LA CAVE
Gaël Saunié
Chef sommelier
Notre philosophie repose sur notre capacité à proposer un éventail de vins qui racontent des histoires, à faire découvrir les femmes et les hommes qui travaillent la vigne, à la fois en Bourgogne mais pas uniquement. Le monde regorge de grands vins qui transmettent des émotions propres à chacun.
Ma mission consistera à surprendre les clients, à les inciter à emprunter des chemins inconnus. l’association entre les mets et les vins, ainsi que toutes autres boissons est un monde infini. Le temps d’un repas, je souhaite partager cette passion et mon expérience pour que le moment soit riche.
Sans surprise, Premnord portera une attention particulière à présenter une carte de vins éclectique, artisanale et authentique. La carte se composera de plus de 500 références, de France et du Monde, à partir de 30 €, avec un gros cœur de gamme jusqu’à 80 €. Gaël Saunié, Chef sommelier, aura pour mission d’accompagner les convives dans leurs choix.
Passionné par la vigne et la gastronomie, ce bourguignon de naissance apprécie partager ses connaissances avec ses clients et les éveiller aux accords parfaits entre cuisine et vin.
Les clients auront également la possibilité de profiter d’un éventail de vin au verre et autres alcools dès 7 € pour accompagner le repas. Les équipes en salle et au bar proposeront également une sélection de bières locales, de jus et de spiritueux authentiques et artisanaux.